ギシギシという妙な名前の響きは、ふたつの花穂をすり合わせた時にギシギシと鳴るからという説と、鈴の様に並んでいる実を振ると、ギシギシと鳴るからというふたつの説があります。
若い芽はおいしい和え物になります。